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Receta de Bonito - Bonito con anchoas
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» Recetas de Cocina » Pescados » Bonito con anchoas
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Viernes, 31 de Agosto de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta
Coste: Medio
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INGREDIENTES DEL BONITO CON ANCHOAS |
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| 800 gramos bonito en rodajas |
1 kg. acelgas |
| 4 cucharadas de aceite de oliva |
500 gr de tomate |
| 2 cebollas medianas |
6 dientes de ajo |
| 50 gr de filete de anchoa |
1 hoja de laurel |
| 1 ramita de tomillo |
1 ramillete de perejil |
| 4 cucharadas de aceite de oliva |
Sal, al gusto |
| Pimienta molida, al gusto |
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PREPARACIÓN DEL BONITO CON ANCHOAS |
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Rehogar en la mitad del aceite las cebollas y los ajo picados, y cuando la cebolla esté transparente, añadir los tomates, pelados y sin semillas y un ramillete de hierbas aromáticas; cuando la salsa esté espesa, añadir los filetes de anchoa previamente desalados.
Lavar el bonito, colocarlo en una cazuela, cubrir con la salsa y salpimentar. Cocer a fuego suave 5-6 minutos, teniendo cuidado de que el bonito no se pase.
Mientras tanto, picar las acelgas en trozos no muy pequeños y cocerlas al vapor. Saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y salpimentar.
Colocar las acelgas en una fuente, en el centro del bonito junto con su salsa, quitar el ramito de hierbas y servir caliente.
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