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Recetas Españolas
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Receta de Jurel - Jureles con aliño andaluz
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» Recetas de Cocina » Pescados » Jureles con aliño andaluz
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Viernes, 31 de Agosto de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE JURELES CON ALIÑO ANDALUZ |
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| 1 cebolla grande |
1 limón |
| 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra |
1 ramillete de perejil |
| Sal, al gusto |
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PREPARACIÓN DE JURELES CON ALIÑO ANDALUZ |
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Dejar los jureles sin desviscerar y limpiarlos pasándoles un paño por encima.
Hacer unos cortes transversales en cada lomo a un dedo de distancia de uno a otro.
Calentar una plancha y asar los jureles durante 3-4 minutos por cada lado.
Para preparar el aliño, batir enérgicamente el aceite con el zumo del limón para que emulsione un poco. Pelar la cebolla, picarla menuda y mezclarla con el aliño junto con el perejil muy picado.
Para servir los jureles, limpiarlos con cuidado dejando los lomos enteros; colocarlos en una fuente o en los platos, cubrirlos con el aliño y servir calientes o fríos.
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