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Receta de Congrio - Dorada en salsa de gambas
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» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada en salsa de gambas
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Martes, 4 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA DORADA EN SALSA DE GAMBAS
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1 dorada grande
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8 gambas |
| 1 vaso de caldo de pescado |
1 vaso de vino blanco |
| 1 cucharada de margarina |
1 yogur natural |
| Coñac |
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PREPARACIÓN DE LA DORADA EN SALSA DE GAMBAS |
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Una vez limpio la dorada se salpimienta y se pone en una bandeja de horno, se rocía con el vino y el caldo de pescado y se cuece durante 30 minutos a horno fuerte.
Rehogar las gambas con la margarina y flambear con el coñac, después pelar y pasar las cabezas por el chino junto con la grasa de la cocción.
A esta mezcla se le incorpora el yogur y el jugo del pescado y se salpimienta.
Servir la dorada con las gambas y con la salsa.
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