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Receta de Congrio - Doradas en salsa de limón
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» Recetas de Cocina » Pescados » Doradas en salsa de limón
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Martes, 4 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja-Media
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INGREDIENTES DE DORADAS EN SALSA DE LIMÓN |
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| 4 doradas de 300 gr. cada una |
300 gr. de tomate troceado |
| Sal |
0,5 dl. de nata líquida |
| 6 aceitunas negras |
Pimienta |
| 1 ramita de perejil |
Aceite de oliva |
| 2 ajos |
1 limón |
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ELABORACIÓN DE DORADAS EN SALSA DE LIMÓN |
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Precalentar el horno a 200º. Lavar y secar las doradas, salpimentarlas por dentro y por fuera. Ponerlas en una fuente de hornear y rociarlas con aceite.
Introducir la fuente en el horno y dejar cocer 20 minutos. Deshuesar y picar las aceitunas. Dorar en una sartén con 4 cucharadas de aceite los dientes de ajo pelados.
En cuanto se haya dorado el ajo, añadir las aceitunas negras trituradas, el tomate y la nata líquida, salpimentar a gusto y dejar cocer durante 10 minutos.
Lavar y picar el perejil y añadirlo a la salsa. Retirar los ajos y completar con abundante corteza de limón cortada en juliana.
Sacar el pescado y colocarlo en una fuente, Cubrirlo con la salsa y servirlo.
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