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Recetas Españolas
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Receta de Pulpo - Pulpo a la cazuela
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» Recetas de Cocina » Pescados » Pulpo a la cazuela
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Sábado, 9 de Enero de 2010. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL PULPO A LA CAZUELA
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| 1 pulpo de 2 Kg. |
800 gr. de patatas |
| 1 cebolla entera |
1 vaso de aceite
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| 2 dientes de ajo |
¼ de cebolla |
| 1 hoja de laurel |
½ cucharadita de pimentón dulce |
| 1 pizca de pimentón picante |
Vinagre |
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ELABORACIÓN DEL PULPO A LA CAZUELA
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En una cazuela al fuego con agua, poner la cebolla.
Cuando empiece a hervir el agua, sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo.
Repetir esta operación tres veces y después dejarlo hervir durante 15 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en dados. Añadir las patatas en el cocido del pulpo.
Pinchar el pulpo y las patatas y dejar cocer todo durante 20 minutos. Retirar la olla del fuego y reservar el pulpo y las patatas.
En una sartén con aceite, dorar los ajos picados, la cebolla y el laurel. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Agregar a la salsa el pimentón dulce, una pizca de pimentón picante y un chorrito de vinagre.
Cortar el pulpo en rodajas y colocarlo encima de las patatas. Agregarle la salsa y servir.
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comentarios (1)
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