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Receta de Salmón - Ceviche de Salmón con Aguacate
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» Recetas de Cocina » Pescados » Ceviche de Salmón con Aguacate
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Miércoles, 3 de Octubre de 2012. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL CEBICHE DE SALMÓN CON AGUACATE
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400 gr. salmón, en lomo.
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4 aguacates |
| 1 cebolleta pequeña |
3 limones |
| 2 limas |
Cilantro o perejil fresco |
Aceite de oliva
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Pimienta, al gusto |
| Sal, al gusto |
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ELABORACIÓN DEL CEBICHE DE SALMÓN CON AGUACATE
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Congelamos el salmón como mínimo 24 horas, para poder eliminar si tuviera el anisakis u otro parásito. Para descongelar el salmón se pone a temperatura ambiente y cuando este blando se corta en rodajas finas y se colocan en una fuente.
Se salpimientan los trozos de salmón y se le añade al zumo tanto de los limones como de las limas, se deja macerar unos 30 minutos, aunque si nos gusta podemos dejarlo menos.
Se corta el aguacate en gajos, se sazona y se pone en el plato en el que se servirá el ceviche de salmón, el cual se colocará encima una vez bien escurrido.
Se le añade a todo ello cebolla picada, se rocía con un chorro de aceite de oliva virgen y por último le espolvoreamos cilantro.
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