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Recetas Españolas
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Receta de Jurel - Chicharro dos salsas
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» Recetas de Cocina » Pescados » Chicharro dos salsas
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Sábado, 16 de Junio de 2007. Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE JURELES DOS SALSA |
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| 1 limón |
4 chicharros de ración |
| 1 cebolla |
1/2 l. mayonesa |
| 5 cucharadas de tomate |
1 zanahoria |
| 1 pimiento morrón en conserva |
2 endivias |
| Sal |
Agua |
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ELABORACIÓN DE CHICHARROS DOS SALSAS |
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Corta la verdura cebolla y zanahoria en juliana y ponla a cocer en una cazuela con agua y sal.
Limpia los chicharros de escamas y tripas y cuécelos en el caldo anterior, cuando empiece a hervir, a fuego muy suave durante 10 o 15 minutos. Sácalos y deja que enfríen.
Quita con cuidado la piel al pescado y colócalo en una fuente. Ábrelo por la mitad y quita las espinas.
Añade a la mitad de la mayonesa el tomate y mézclalo bien. Coloca las dos mayonesas encima del pescado; medio chicharro con mayonesa y el otro medio con mayonesa y tomate.
Por último, decora el pescado con el pimiento morrón cortado en tiras y el plato con las endivias y el limón.
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