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Receta de Congrio - Congrio con guisantes
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» Recetas de Cocina » Pescados » Congrio con guisantes
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Domingo, 3 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
Coste: Medio
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INGREDIENTES DEL CONGRIO CON GUISANTES |
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| 750 gramos congrio |
200 gramos de guisante hervido y escurrido |
| 250 gramos de almejas |
15 gramos de harina |
| 2 ajos |
2 cucharadas de vino blanco |
| perejil, al gusto |
6 cucharadas de aceite |
| sal, al gusto |
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ELABORACIÓN DEL CONGRIO CON GUISANTES |
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Lavar el congrio y secarlo con papel absorbente.
Salar el congrio y enharinarlo. Pelar los dientes de ajo y picarlos.
Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el resto de la harina, dar unas vueltas y regar con el vino, moviendo sin parar con una cuchara de madera hasta conseguir una salsa espesa. Apartar y reservar.
Colocar el congrio en una cacerola amplia o una cazuela de barro, cubrir con la salsa, colocar las almejas alrededor.
Incorporar los guisantes y cocer tapado durante 8-10 minutos. Servir inmediatamente.
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