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Recetas Españolas
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Receta de corvina/serviola - Corvina con chícharos
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» Recetas de Cocina » Pescados » Corvina con chícharos
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Viernes, 11 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA CORVINA CON CHÍCHAROS
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| 1 Kg. de corvina a rodajas |
500 grs. de chícharos (guisantes) |
| 1 cebolla |
5 dientes de ajo |
| 2 hojas de laurel |
Azafrán |
| ½ lt. de agua |
Aceite de oliva |
| Pimienta |
Pan frito |
| Perejil |
Sal, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LA CORVINA CON CHÍCHAROS
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Sofreír en una sartén la cebolla con el ajo picado y agregar pimienta.
Añadir los guisantes y el laurel. Rehogar y poner azafrán en hebras.
Cubrir con agua y dejar cocer.
Mientras, hacer un majado con ajo y pan frito.
Añadir el majado al sofrito con los guisantes y echar un poco de agua y sal.
Cuando los guisantes estén tiernos, colocar el pescado a rodajas ya limpio. Darles la vuelta a los tres minutos y dejar cocer otros tres minutos.
Apartar y dejar reposar unos cinco minutos para servir caliente.
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