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Recetas Españolas
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Receta de Atún - Atún en adobo
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» Recetas de Cocina » Pescados » Atún en adobo
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Miércoles, 21 de Noviembre de 2012. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DEL ATÚN EN ADOBO
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| 1 Kg. de atún sin espinas |
8 dientes de ajo |
| 150 ml. de vinagre |
4 cucharadas de pimentón dulce |
6 cucharaditas de orégano
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1 vaso de agua |
| 3 cucharadas de sal |
Harina |
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ELABORACIÓN DEL ATÚN EN ADOBO
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En primer lugar se preparará el adobo, donde se rebozará el atún durante dos días para que coja todo el sabor de este. Lo mejor es dejarlo en un recipiente con tapa, así se intensificará el sabor en el atún.
Para preparar el adobo, se picarán los ajos muy en finito, se ponen en el recipiente y se le añade el vinagre, el orégano, el agua, la sal y el pimentón. Se mezcla todo.
Ahora el atún se corta en trozos de unos 3 cm. y se embadurna con la mezcla anterior, se dejan en el recipiente por dos días con el recipiente cerrado.
El día que lo preparemos, se tendrá que pasar cada trocito por harina y se introduce a la sartén con abundante aceite muy caliente, se sacará de esta cuando tengamos bien dorado el atún, se saca y se retira el exceso de aceite poniéndolo encima de un papel absorbente.
Se deja entibiar y estará listo para comer.
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