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Recetas Españolas
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Receta de Atún - Atún dulce
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» Recetas de Cocina » Pescados » Atún dulce
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Martes, 15 de Enero de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL ATÚN DULCE |
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| 4 rodajas grandes de atún |
4 cebollas grandes |
| 400 gr. de tomate natural triturado |
1 copita de Jerez seco |
| 2 pimientos verdes |
120 cc. de aceite de oliva |
| 1 cucharada de harina |
1 cucharadita de azúcar |
| 1 pizca de sal |
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ELABORACIÓN DEL ATÚN DULCE |
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El primer paso será salar y enharinar el atún.
Cogeremos una sartén grande en la que pondremos aceite a calentar. Freiremos ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente.
En el mismo aceite en el que hemos freído el atún, ponemos a fuego lento a pochar la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura.
A continuación, añadiremos el jerez, y cuando se haya evaporado agregamos el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.
Finalmente, añadiremos esta salsa al atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento.
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