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Receta de Besugo - Besugo al cava
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» Recetas de Cocina » Pescados » Besugo al cava
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Lunes, 5 de Mayo de 2008. Escrito por admin
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Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE BESUGO AL CAVA
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1 besugo
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1 hoja de laurel
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Sofrito de tomate y cebolla
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Caldo de pescado
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2 dientes de ajo
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3 patatas
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1/4 de l de vino de cava
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Aceite
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ELABORACIÓN DE BESUGO AL CAVA
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En una besuguera se coloca el pescado después de desescamarlo y hacerle tres cortes en el centro; a continuación se frota con los ajos machados y aceite.
Dejando los ajos en la cazuela, se añade un poco más de aceite - unas tres cucharadas- y se pone al fuego.
Cuando empiece a cocerse se le añade una taza de sofrito de tomate y el caldo de pescado, hasta cubrir la mitad del besugo, y por último se incorpora el cava.
En una sartén aparte se fríen ligeramente las patatas, que deben incorporarse en el fondo de la besuguera cortadas al estilo panadera.
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comentarios (1)
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