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Receta de Besugo - Besugo de Navidad
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» Recetas de Cocina » Pescados » Besugo de Navidad
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Martes, 30 de Noviembre de 2010. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL BESUGO DE NAVIDAD
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| 4 besugos de ya preparados |
1 hoja de laurel |
| 1 lata de Tomate Troceado Natural |
2 cdas de pan rallado
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| 1 copa de vino blanco seco |
Sal, ajo y perejil |
| 2 el jugo de dos limones |
Pimienta blanca |
| 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen |
1 pastilla de Caldo de Pescado
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ELABORACIÓN DEL BESUGO DE NAVIDAD
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Pedir en las pescadería que nos limpien y descamen los besugos.
Sofreír el tomate, tras escurrirlo, en una sartén con 3 cucharadas de aceite, dejar hasta que obtengamos una salsa de y tomate bastante concentrada. Pasarla por un colador, sazonar y calentar la salsa unos minutos más para que espese.
Meter en el interior de los besugos media rodaja de limón y ponerlos en una fuente refractaria. Rociar con zumo de limón y el aceite restante y sazonar con una pastilla de Caldo de Pescado. Asar el besugo en el horno, precalentado a 180 C, durante diez minutos; A media cocción regar con la mitad del vino.
Mezclar el Sazonador de Ajo y Perejil con el pan rallado. Pasado el tiempo señalado, sacar el besugo del horno, cubrirlo con la salsa de tomate y la mezcla de pan rallado, añadir la hoja de laurel y rociar con el resto del vino. Continuar la cocción durante 10 minutos más, rociando de vez en cuando el besugo con su propio jugo para que no se llegue a sacar.
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