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Martes, 25 de Diciembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Baja
Coste: Alto
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL BESUGO AL HORNO |
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| 1 besugo de 2 kilos |
1 cebolla grande |
| 3 tomates |
2 dientes de ajo |
| 1 hoja de laurel |
1 vaso de vino blanco |
| 1 limón |
1 vaso de aceite de oliva |
| 2 patatas grandes |
Pan rallado |
| Sal, al gusto |
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ELABORACIÓN DEL BESUGO AL HORNO |
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Primero se echa aceite en una fuente para horno y se pone al fuego. A continuación, se añade la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados.
Cuando se observe que las patatas ya están blandas, se le agregan los tomates, que también se habrán cortado en rodajas, la hoja de laurel y el vino. En ese momento se retira la fuente del fuego y se distribuyen los ingredientes por el fondo de la misma, formando una base.
Por otro lado, se realizan dos o tres cortes transversales al besugo, sin llegar a la espina, y se coloca un gajo de limón en cada uno de ellos. El siguiente paso consiste en espolvorear convenientemente la pieza con pan rallado y se coloca sobre la base de verduras.
Se precalienta el horno a 180º y se mete la fuente con el besugo, dejándolo así durante 30 ó 40 minutos. Es necesario que a menudo se riegue el besugo con el caldo que se va formando en la fuente para que tome el sabor de las verduras.
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