|
|
|
|
Volver al resto de recetas de Pescados
Ver todas las recetas de Bonito
Recetas Españolas
|
Receta de Bonito - Bonito a la pamplonesa
|
|
|
» Recetas de Cocina » Pescados » Bonito a la pamplonesa
| |
|
|
Miércoles, 29 de Agosto de 2007. Escrito por Daniel P.
|
|
| | |
|
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DEL BONITO A LA PAMPLONESA |
|
| | |
|
| 1 Kg. de bonito |
2 huevos |
| 2 cebollas mediana |
1 diente de ajo |
| 1 hoja de laurel |
1 limón |
| 2 pepinillos en vinagre |
Perejil, al gusto |
| 6 cucharadas de aceite de oliva |
2 cucharadas de vinagre |
| 6 granos de pimienta negra |
Sal, al gusto |
|
|
|
|
|
|
PREPARACIÓN DE LA PAMPLONESA |
|
|
| | |
|
Pelar una de las cebollas, cortarlas en cascos regulares y ponerlos en una cacerola amplia. Pelar el diente de ajo, picarlo y ponerlo con la cebolla.
Exprimir el limón y agregar el zumo al recipiente con la cebolla y el ajo. Lavar la hoja de laurel y ponerla con los demás ingredientes.
A continuación, lavar el bonito y ponerlo en la cazuela; agregar agua hasta que esté cubierto. Salar y añadir las bolas de pimienta negra.
Acercar la cazuela al fuego y cocer durante 8-10 minutos, contando el tiempo desde que comience a hervir. Apagar el fuego y dejar que el bonito se enfríe completamente dentro del caldo.
Seguidamente, sacar el bonito escurrido y quitarle la piel y las espinas; partirlo en trozos regulares y ponerlo en un recipiente hondo, preferiblemente de loza o vidrio. (Si quiere que el bonito no quede muy duro, habrá que reducir el tiempo de cocción, eso dependerá del gusto de cada cual).
Poner los huevos en un cazo con agua y cocer 10-12 minutos. Pelar los huevos, picarlos muy menudos aplastándolos con las puntas de un tenedor y ponerlos en un cuenco.
Picar los pepinillos en trocitos muy pequeños y ponerlos con los huevos. Incorporar la cebolla restante picada. Agregar aceite, vinagre y sal para hacer una vinagreta. Regar con ello el bonito y dejarlo reposar durante una hora.
Servir espolvoreando con perejil picado.
|
|
|
|
|
comentarios (0)
|
|
|
|
|
|
RECETAS DE PESCADO RELACIONADAS CON BONITO A LA PAMPLONESA |
|
|
|
COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: BONITO A LA PAMPLONESA |
|
|
|
ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG |
|
|
| | |
|
Si te ha
gustado esta receta de pescado: Bonito a la pamplonesa , no lo dudes y enlázala
desde tu página web o blog, para ello sólo
tienes que copiar el siguiente código:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
