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Receta de cabracho/rascacio - Cabracho asado con tomatitos
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» Recetas de Cocina » Pescados » Cabracho asado con tomatitos
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Jueves, 20 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DEL CABRACHO ASADO CON TOMATITOS |
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| 1 Kg. de Cabracho |
1/2 taza de Aceite de oliva |
| 2 dientes de ajo |
Un manojo de perejil |
| Una taza de vino blanco |
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ELABORACIÓN DEL CABRACHO ASADO CON TOMATITOS |
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Limpiar los cabrachos, desespinarlos y dejarlos abiertos como si se tratase de un libro.
Sazonar el cabracho, engrasarlo y colocarlo en una placa y encima de cada cabracho echar un poco del aceite condimentado con el ajo.
Meter la placa al horno caliente(180ºC).
Cuando estén casi cocinados rociar con vino blanco y terminar de asarlos.
Al sacar del horno espolvorear con perejil picado en brunoise.
Guarnición: tomatitos asados sacar las placas a la mesa caliente.
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