|
|
|
|
Volver al resto de recetas de Pescados
Ver todas las recetas de Dorada
|
Receta de Congrio - Dorada al Vino Chardonnay
|
|
|
» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada al Vino Chardonnay
| |
|
|
Domingo, 29 de Julio de 2007. Escrito por Daniel P.
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DE LA
DORADA AL VINO CHARDONNAY |
|
| | |
|
| 1 Dorada de 2 Kg. |
Aceite de oliva virgen |
| Sal |
|
|
|
Para la salsa:
|
|
| 1 dc. de vino Chardonnay |
100 gr. de harina |
| 1 Trufa mediana |
1 Cebolleta |
| 2 Ramitas de albahaca |
1 Ramita de mejorana |
| 1 Ramita de cilantro |
3 Dientes de ajo |
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DE LA DORADA AL VINO CHARDONNAY |
|
|
| | |
|
Ponemos la espina de la dorada en una cazuela con agua y vino y cocemos durante 15 minutos, espumando de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo colamos el caldo y lo reservamos.
Rehogamos en una sartén hasta que se ablanden la cebolleta y los ajos, previamente pelados y picados muy finos. Cuando estén transparentes añadimos las hierbas picadas y la harina y rehogamos durante unos minutos.
Después regamos con el caldo que hemos preparado anteriormente y dejamos cocer de nuevo durante unos minutos, agregamos la trufa muy picada y su jugo, sazonamos y reservamos. Damos unos cortes en la piel de los lomos de la dorada y la ponemos en una fuente. Sazonamos y regamos con un chorrito de aceite.
Metemos al horno precalentado a 200º C de 8 a 10 minutos. Servimos con la salsa y si lo deseamos con unas patatitas cocidas.
Variedades
Podremos utilizar cualquier otro vino blanco con esta receta, si no disponemos de Chardonnay.
|
|
|
|
|
comentarios (0)
|
|
|
|
|
|
RECETAS DE PESCADO RELACIONADAS CON DORADA AL VINO CHARDONNAY |
|
|
|
COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: DORADA AL VINO CHARDONNAY |
|
|
|
ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG |
|
|
| | |
|
Si te ha
gustado esta receta de pescado: Dorada al Vino Chardonnay , no lo dudes y enlázala
desde tu página web o blog, para ello sólo
tienes que copiar el siguiente código:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
