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Receta de Merluza - Merluza a la pimienta y vainilla
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» Recetas de Cocina » Pescados » Merluza a la pimienta y vainilla
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Sábado, 15 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA MERLUZA A LA PIMIENTA Y VAINILLA |
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| 400 gr de Medallones de merluza |
3 Yemas de huevo |
| 3 Cebollas medianas |
1 vaso de caldo de pescado |
| 1 vaso de vino blanco |
1 vaso de crema de leche |
| Mantequilla o aceite de oliva |
Extracto de vainilla |
| Perejil |
Cilantro |
| Sal y pimienta |
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ELABORACIÓN DE LA MERLUZA A LA PIMIENTA Y VAINILLA
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Untar con mantequilla o aceite de oliva una bandeja de horno, añadiendo las cebollas cortadas, la sal, la pimienta y el cilantro picado.
Sobre ello, disponer los medallones de merluza para, seguidamente, añadir el caldo de pescado, el vino blanco y el extracto de vainilla, dejando cocer unos 30 minutos a horno medio.
Retirar la merluza y reservar caliente en el jugo de la cocción. Añadir la crema de leche hasta que reduzca un poco. Al baño María incorporar, después el huevo sin dejar de remover.
Volver a colocar la merluza en la bandeja echando la salsa por encima y espolvorear con perejil picadito.
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