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Recetas Españolas
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Receta de Sepia - Boquerones con fideos
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» Recetas de Cocina » Pescados » Boquerones con fideos
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Viernes, 4 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS BOQUERONES CON FIDEOS
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| 500 grs. de boquerones |
250 grs. de fideos |
| 4 dientes de ajo |
1 pimiento verde |
| 1 cebolla grande |
1 tomate maduro |
| Pimentón dulce |
Perejil |
| Azafrán |
Aceite de oliva |
| Sal y agua |
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ELABORACIÓN DE LOS BOQUERONES CON FIDEOS
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Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picada, agregando el pimiento y el tomate troceado. Apartarlo y agregar una cucharadita de pimentón y un poco de azafrán. Mover.
Limpiar los boquerones, desespinarlos y enharinarlos. Freírlos en aceite de oliva y reservarlos.
Poner una olla al fuego con agua a hervir. Agregar el sofrito y dejar cocer unos cinco minutos.
Añadir los fideos y a los cinco minutos, poner los boquerones en la sopa. Dejar cocer otros cinco minutos y apartar.
Dejar reposar unos instantes y servir caliente y caldoso.
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