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Recetas Españolas
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Receta de Sepia - Menudo de chocos
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» Recetas de Cocina » Pescados » Menudo de chocos
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Viernes, 11 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 6-8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE MENUDO DE CHOCOS |
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| 1 Kg. de chocos |
500 grs. de garbanzos remojados |
| 200 grs. de panceta |
200 grs. de chorizo |
| 1 cebolla |
1 tomate |
| 1 pimiento verde |
1 cabeza de ajo |
| 3 cucharaditas de pimentón dulce |
Perejil y Hierbabuena |
| Sal, Comino, Guindilla y Pimienta negra |
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ELABORACIÓN DEL MENUDO DE CHOCOS |
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Poner agua a calentar en una olla. Mientras, cortar el choco a cuadrados.
Hacer un majado en un mortero, con las especias, el ajo y la sal.
Echar los garbanzos, ya remojados, en el agua templada de la olla, añadiendo el choco, el pimentón dulce, el tomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y la cabeza de ajo entera, agregando aceite de oliva.
Incorporar la panceta, cubrir con agua y dejar cocer una hora a fuego lento.
Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir la hierbabuena, el chorizo troceado a rodajas y el majado que se hizo con las especias. Servir caliente.
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