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Recetas Españolas
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Receta de Sepia - Tortilla de boquerones
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» Recetas de Cocina » Huevos y Tortillas » Tortilla de boquerones
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Lunes, 26 de Mayo de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA TORTILLA DE BOQUERONES
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| 1 kilo de boquerones bien frescos |
1 vaso de aceite de oliva |
| 6 huevos |
2 dientes de ajo |
| Sal, al gusto |
1 ramita de perejil |
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ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE BOQUERONES
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Limpiar bien los boquerones, quitarles todas las espinas, las cabezas y las colas. Poner al fuego una sartén con la mitad del aceite, los boquerones, los ajos y el perejil finamente picados y dejarlos hacerse a fuego lento hasta que los boquerones tomen un poquito de color.
Batir los huevos en un plato, añadir los boquerones, mezclarlo todo muy bien y echar sal al gusto.
Poner una sartén al fuego con aceite y echar la mezcla y dejar que la tortilla cuaje bien por ambos lados.
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