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Comida Peruana / Recetas de Perú
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Receta de Sepia - Ceviche de Pescado
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» Recetas de Cocina » Pescados » Ceviche de Pescado
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Domingo, 11 de Noviembre de 2007. Escrito por Hugo Pareja Quispe
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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| Pescado de carne firme (bonito,lenguado, mero,congrio) |
3 Cebollas medianas |
| El jugo de 4 limones |
Aji limo o alguno que tenga picante o si desean no lo incluyan si no gustan |
| Sal al gusto |
Ramita de apio |
| 1 Lechuga criolla |
3 Papas medianas o batatas(camote) |
| 2 Ramitas de perejil |
1 pedazito de jengibre (Kion) opcional |
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Filetear el pescado y cortarlo en cuadraditos (cubitos) teniendo cuidado de sacar las espinas.
Cortar las cebollas en juliana,picar tambien delgadita la ramita de apio,cocer las papas con su cascara
picar el aji limo muy menudito,hacer lo mismo con el jengibre.
En un recipiente de vidrio redondo o rectangular , colocar el pescado,verter el jugo de los limones
el aji,el jengibre o kion,la sal al gusto,el apio y dejar reposar por 15 minutos.
Cuando se vea que el color rosado de la carne del pescado se pone blanco,entonces ya puede agregar las cebollas.
Se sirve en un plato playo (plano) decorado con una hoja de lechuga como base y unas rodajas de papa cocida.
Se espolvorea con perejil picado finamente.
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