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Domingo, 3 de Febrero de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA CORVINA CRIOLLA
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| 6 filetes de corvinas |
2 cucharadas de pimiento verde picado |
| ½ cebolla picada |
1 cucharón de caldo de mejillones |
| 6 dientes de ajo molido |
1 copa de vino blanco: |
| ½ taza de calamares |
½ taza de berberechos |
| 2 cucharadas de harina |
Aceite de oliva |
| Maicena, al gusto |
Sal, al gusto |
| Pimienta, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LA CORVINA CRIOLLA
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Como primer paso deberemos de freír los filetes de Corvina previamente aderezados y pasados por harina.
La salsa se prepara friendo primero el ajo, las dos cucharadas de pimiento con media cebolla picada, sal y pimienta; cuando este aderezo está cocinado parejo, se añaden el cucharón de caldo y la copa de vino blanco, y se cocina por cinco minutos, aproximadamente.
A continuación, agregar los mariscos hervidos previamente y una vez en su punto, este preparado se espesa con maicena o harina, diluidos en un poco de agua fría.
Cogeremos los filetes de corvina que ya están fritos los calentaremos al horno y enseguida verteremos la salsa de marisco. Se sirve acompañado de papas fritas o arroz.
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