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Recetas Españolas
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Receta de Sargo/Chopa - Sargo con limón y jamón al horno
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» Recetas de Cocina » Pescados » Sargo con limón y jamón al horno
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Lunes, 3 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL SARGO CON LIMÓN Y JAMÓN AL HORNO |
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| 750 gr. de sargo |
Sal |
| 1 cebolla |
Ajo |
| Perejil |
Zumo de limón |
| Jamón |
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PREPARACIÓN DE SARGO CON LIMÓN Y JAMÓN AL HORNO |
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Una vez hemos limpiado y escamado el sargo, le damos unos cortes en el cuerpo, sin llegar a cortar la espina, y los rellenamos con perejil y ajo muy bien picados y unas lonchas de jamón serrano con bastante grasa.
Rebozamos el sargo en pan rallado y lo colocamos en la besuguera sobre una cama de cebolla cortada en rodajas finas, con aceite de oliva y un poco de caldo de pescado; se rocía con jugo de limón, metiéndolo en el horno hasta que esté a media cocción.
Lo sacamos del horno sólo para bañarlo con su jugo, volviéndolo a introducir hasta que acabe de cocer.
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