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Receta de Congrio - Congrio a la cazuela
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» Recetas de Cocina » Pescados » Congrio a la cazuela
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Miércoles, 1 de Agosto de 2007. Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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| 750 gr. de congrio |
1/2 kg. de tomates |
| 1/4 de zanahorias |
Vino blanco |
| Una cebolla |
Ajo |
| Laurel |
Perejil |
| Aceite |
Sal |
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El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal.
Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela.
En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco.
Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible.
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