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Miércoles, 1 de Agosto de 2007. Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE CONGRIO A LA SIDRA |
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| 4 rodajas de Congrio |
2 vasos de Sidra natural |
| 1 cebolla |
2 tomates medianos |
| 100 gr. de gambas peladas |
8 de espárragos |
| 1 Pimiento verde |
2 dientes de Ajo |
| 1 vaso de Agua |
Aceite de oliva virgen extra |
| Sal |
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ELABORACIÓN DE CONGRIO A LA SIDRA
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Salar las rodajas de congrio, pasar por harina, sofreír, retirar y reservar.
En la misma cazuela, pochar, lentamente la cebolla, cortada en juliana, el pimiento verde cortado en aros finos y el ajo picado.
Cuando esté pochado, añadir el tomate, el agua y rehogar lentamente durante cinco minutos. Rectificar de sal.
Incorporar las rodajas de congrio y la sidra y dejar cocer unos diez minutos. a continuación añadir las gambas y las puntas de espárragos y dejar cociendo otros 3 minutos.
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