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Receta de Dentón - Dentón a la sal
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» Recetas de Cocina » Pescados » Dentón a la sal
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Lunes, 3 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL DENTÓN A LA SAL |
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| 1 Dentón de 1 Kg y medio |
2 Kilos de sal gorda |
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ELABORACIÓN DEL DENTÓN A LA SAL |
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Poner la mitad de la sal en una bandeja de horno, colocar encima el Dentón, limpio de vísceras, lavado y escurrido, y cubrirlo con el resto de la sal, humedecerla ligeramente con unas gotas de agua, e introducir en el horno a temperatura media-alta, durante una media hora aproximadamente, cuando la costra de sal esté dura y con un ligero color amarillo.
Retirar del horno, quitar la capa de sal y la piel, sacar los lomos con cuidado y servir acompañada con mayonesa, salsa tártara o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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