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Receta de Merluza - Merluza a la Gallega
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» Recetas de Cocina » Pescados » Merluza a la Gallega
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Sábado, 15 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA MERLUZA A LA GALLEGA |
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| 4 rodajas merluza |
600 gramos patatas |
| 100 gramos guisante |
1 cebolla mediana |
| 1 hoja de laurel |
6 cucharadas de aceite de oliva virgen |
| 3 dientes de ajo |
1 cucharadita de pimentón |
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ELABORACIÓN DE LA MERLUZA A LA GALLEGA
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Calentar agua en una cazuela; añadir las patatas en rodajas, la cebolla troceada y el laurel, cocer 15 minutos y añadir los guisantes. Cocer a fuego suave hasta que todo esté tierno.
Incorporar las rodajas de merluza y cocer 6-8 minutos, hasta que la carne se desprenda de la espina (si se pasa el punto de cocción, quedará reseca).
Escurrir las patatas, los guisantes y la merluza y pasarlo a una cazuela.
En una sartén rehogar los ajos en láminas o picados, en el aceite; cuando estén dorados, apartar del fuego, añadir el pimentón, remover y verter sobre la merluza.
Servir al momento.
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