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Receta de Merluza - Conchas de merluza
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» Recetas de Cocina » Pescados » Conchas de merluza
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Sábado, 15 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LAS CONCHAS DE MERLUZA |
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½ Kg de merluza congelada |
1 sobre de puré de patata |
200 gramos champiñón fileteado |
1 huevo |
2 cucharadas de vino blanco seco |
4 cucharadas de aceite de oliva |
2 cucharadas de mantequilla |
2 cucharadas de queso rallado |
Sal, al gusto |
Pimienta negra molida, al gusto |
1 ramita de perejil |
4 conchas de vieira |
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ELABORACIÓN DE LAS CONCHAS DE MERLUZA |
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Descongelar la merluza y cocerla en una cacerola con ½ taza de agua, 1 cucharada de aceite y una ramita de perejil durante 3-5 minutos (o también se puede hacer al vapor o en el microondas); escurrir y cuando esté templada, desmenuzar la merluza.
Poner el resto del aceite en una sartén y rehogar los champiñones limpios y fileteados; reservar. Preparar el puré y mezclarlo con los champiñones, la merluza, el huevo batido, el vino y salpimentar al gusto.
Engrasar con mantequilla 4 conchas de vieira y rellenar con el preparado anterior.
Espolvorear con el queso y poner unas pequeñas nueces de mantequilla por encima.
Introducir en el horno precalentado durante 20 minutos a potencia media (170º). Servir al momento.
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