|
|
|
|
Volver al resto de recetas de Pescados
Ver todas las recetas de Mero
|
Receta de Mero - Mero a la plancha con salsa de carabineros
|
|
|
» Recetas de Cocina » Pescados » Mero a la plancha con salsa de carabineros
| |
|
|
Viernes, 1 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
|
|
| | |
|
Nº Personas: 3-4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DEL MERO A LA PLANCHA |
|
|
| | |
|
| 800 g de mero en filetes |
Aceite de oliva |
| Pimienta |
Sal |
|
|
| Para la crema de Carabineros: |
|
| 8 cucharadas de aceite de oliva |
4 cabezas de carabineros |
| 4 dientes de ajo confitados |
1 cebolla |
| 1 puerro |
1 puerro |
| caldo de pescado |
sal, pimienta y perejil |
|
|
Para la guarnición:
|
|
250 g de judías verdes cocidas
|
1 bote de habitas
|
| 1 bote de guisantes finos |
|
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DEL MERO A LA PLANCHA |
|
|
| | |
|
Elaboración de la crema de carabineros
Cocer los dientes de ajo sin pelar en el aceite, a fuego lento y durante media hora, hasta que se confiten.
Rehogar las cabezas de los carabineros en este aceite con la cebolla, el puerro y la zanahoria picados hasta que se estofen.
Cubrir con el caldo y cocer 20 minutos.
Triturar los ajos, añadiendo el líquido poco a poco, hasta conseguir una crema.
Pasar por el chino y poner a punto de sal y pimienta.
Elaboración del mero a la plancha
Limpiar los filetes de mero, sazonar con sal y pimienta, engrasarlos ligeramente y hacerlos en una parrilla, plancha o sartén de hierro.
Verter sobre una fuente la crema de carabineros y ajos. Colocar encima el mero y las verduras.
Variantes:
Se podrá utilizar otro tipo de salsa si se quiere.
La guarnición no será necesaria si no se quiere.
Consejos:
Los ajos confitados se pueden encontrar en las tiendas.
|
|
|
|
|
comentarios (0)
|
|
|
|
|
|
RECETAS DE PESCADO RELACIONADAS CON MERO A LA PLANCHA CON SALSA DE CARABINEROS |
|
|
|
COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: MERO A LA PLANCHA CON SALSA DE CARABINEROS |
|
|
|
ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG |
|
|
| | |
|
Si te ha
gustado esta receta de pescado: Mero a la plancha con salsa de carabineros , no lo dudes y enlázala
desde tu página web o blog, para ello sólo
tienes que copiar el siguiente código:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
