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Recetas Españolas
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Receta de Sepia - Urta a la roteña
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» Recetas de Cocina » Pescados » Urta a la roteña
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Martes, 15 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 6-8
Tiempo preparación: 1º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE LA URTA A LA ROTEÑA
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| Una urta de 1 a 2 kg. |
250 grs. de cebolla |
| 250 grs. de tomate |
2 pimientos verdes |
| Media cabeza de ajo |
Un vaso de aceite |
| 1 limón |
1 hoja de laurel |
| Pimienta en grano |
1 cucharada de vinagre |
Nuez moscada
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Sal, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LA URTA A LA ROTEÑA
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Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales en los lomos.
Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de laurel, la pimienta y salar.
Poner la urta encima, entera y rociarle zumo de limón y por encima un picadillo de más tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez moscada.
Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón. Estará unos veinte minutos por cada kilogramo de pescado en el horno, para sacarla y servirla caliente.
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