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En primer lugar se deberá de cortar el tomate los pimientos y cebolla, todo ello picado muy menudo.
Se procede a continuación a freírlos , y antes de que empiece a dorar, se le echará el ajo laminado, la pimienta negra, el laurel y el vaso de vino blanco.
Dejamos cocer unos minutos y se introducirá el Borriquete cortado en taquitos o filetes, según guste, y se rociará con el Brandy o Coñac.
Esperamos hasta que veamos que el Borriquete este totalmente hecho y empiece a estar dorado.
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