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Receta de Pez Ballesta - Pez Ballesta con fritada de hortalizas
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» Recetas de Cocina » Pescados » Pez Ballesta con fritada de hortalizas
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Lunes, 17 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DEL PEZ BALLESTA CON FRITADA DE HORTALIZAS |
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| 1 pez ballesta |
1 pimiento rojo grande |
| 1 cebolla grande |
2 dientes de ajo |
| Aceite |
Sal |
| Pimienta |
Vino blanco |
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ELABORACIÓN DEL PEZ BALLESTA CON FRITADA DE HORTALIZAS |
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Primero limpiaremos el pez ballesta y lo salamos por dentro y por fuera.
Fondo ligero de aceite en la sartén. Lo ponemos a fuego vivo y el pez ballesta vuelta y vuelta, sólo que coja color. Bajamos el fuego y retiramos el pez ballesta.
Pochamos a continuación los ajos picados, en cuanto echamos los ajos y damos una vuelta (cuidado que no se nos quemen, si está muy caliente separamos la sartén del fuego), añadimos la cebolla cortada, salamos y dejamos pochar un poco, añadimos el pimiento y lo mismo. Echamos pimienta
Separamos las verduras a los lados y colocamos de nuevo el pez ballesta. Subimos de nuevo el fuego y añadimos un buen chorro de vino blanco.
Tapamos y dejamos cocinar según el tamaño del pescado y a disfrutar.
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