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Receta de Rodaballo - Rodaballo a la montañesa
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» Recetas de Cocina » Pescados » Rodaballo a la montañesa
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Sábado, 16 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4-5
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL RODABALLO A LA MONTAÑESA |
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| 1 rodaballo de 1200 gr. |
Caldo de pescado |
| 100 gr. de patatas |
1 cebolla grande |
| 1 diente de ajo |
1 guindilla |
| 2 cucharadas de pimentón dulce |
1 hoja de laurel |
Aceite de oliva
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Sal |
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ELABORACIÓN DEL RODABALLO A LA MONTAÑESA |
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Lavar el rodaballo y ponerlo a cocer en el caldo de pescado.
Pelar las patatas y cocerlas enteras, con sal y una hoja de laurel.
Cortar las patatas en rodajas y desmigar el rodaballo quitándole la piel y las espinas.
En una cazuela de barro, ir poniendo por capas, las patatas y el pescado.
Hacer un sofrito con aceite el diente de ajo y la cebolla picada. Agregar la guindilla y el pimentón y verter sobre el pescado y las patatas.
Poner unos minutos al horno para que esté bien caliente y servir con la misma cazuela.
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