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Receta de Sepia - Angulas a la Guipuzcoana
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» Recetas de Cocina » Pescados » Angulas a la Guipuzcoana
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Jueves, 13 de Marzo de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 9'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media
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INGREDIENTES DE LAS ANGULAS A LA GUIPUZCOANA
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| 3 cucharadas de aceite |
2 dientes de ajo |
| Guindilla |
Ramita de perejil |
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ELABORACIÓN DE LAS ANGULAS A LA GUIPUZCOANA |
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Se pone una cazuelita de barro en la chapa del fuego. Se pone al fuego una sartén pequeña con 3 cucharadas de aceite y 2 dientes de ajo hasta que casi se doren.
Entonces se le pasa un trapo o servilleta a la cazuela de barro para secarle el sudor que se le haya podido formar y daría mal sabor a la angulas.
Se coloca la cazuela al fuego y se vierten en ella el aceite, ajos y algo de guindilla y seguidamente las angulas. Se mueven suavemente con un tenedor de madera y al minuto, se saca de la cazuela todo el aceite posible.
Vuelve a ponerse la cazuela al fuego, se vierte media cucharada de agua, después de un minuto, se sirve en la misma cazuela, que se colocará sobre la cesta de las angulas o sobre un plato, con una ramita de perejil encima.
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