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Receta de Sepia - Faneca al vapor con crema de puerros
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» Recetas de Cocina » Pescados » Faneca al vapor con crema de puerros
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Viernes, 18 de Enero de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA FANECA AL VAPOR CON CREMA DE PUERROS
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| 2 fanecas de 250 gr. cada una |
6 puerros |
| 1 zanahoria |
Unos clavos |
| Aceite de oliva |
Sal, al gusto |
| 1 cucharada de pimentón dulce |
Agua |
| Pimienta, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LA FANECA AL VAPOR CON CREMA DE PUERROS
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Limpiar y filetear las fanecas. Cocer la parte verde de los puerros, ya limpios, en agua con sal, y triturarlo con la batidora.
En una vaporera con agua introducimos unos clavos, la parte del blanco de los puerros y la zanahoria (todo cortado en juliana) y sal al gusto. Cocemos los filetes de faneca salpimentados, colocándolos con la piel hacia abajo.
Cuando estén cocidos (tardarán unos 4 minutos aproximadamente) colocar la crema cubriendo el fondo de una fuente y los filetes de faneca encima.
Acompañar con los blanco del puerro frito en juliana y decorar con un chorro de aceite con pimentón.
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