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Receta de Sepia - San jacobos de faneca
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» Recetas de Cocina » Pescados » San jacobos de faneca
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Viernes, 18 de Enero de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS SAN JACOBOS DE FANECA |
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| 8 filetes Faneca |
4 láminas de queso |
| 4 lonchas de Jamón cocido |
Aceite virgen extra |
| Sal |
Pimienta |
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| Para la salsa de tomate: |
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| 3 tomates |
1 Pimiento verde |
| 1 Cebolla |
3 dientes de Ajo |
| Aceite virgen extra |
Sal |
| Azúcar |
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ELABORACIÓN DE LOS SAN JACOBOS DE FANECA |
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Para la salsa de tomate:
Pica la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Ponerlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite virgen extra.
Cuando esté dorado, pica los tomates e incorpóralos. Agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar y cocina durante 25-30 minutos a fuego suave. Pasa la salsa por el pasa-purés.
Para preparar el San Jacobo de Faneca
Limpia la Faneca, saca los filetes y salpimiéntalos. Extiende 4 filetes de faneca, rellénalos con queso y cúbrelos con los otros 4 filetes de faneca. Envuélvelos con el jamón cocido.
Unta una fuente de horno con un poco de aceite, coloca los San Jacobos encima y riégalos con un poco de aceite.
Introdúcelos en el horno a 220º C durante 8 minutos. Sirve el pescado y acompáñalo con la salsa de tomate.
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