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Receta de Sepia - Filetes de platija con salsa de pimientos
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» Recetas de Cocina » Pescados » Filetes de platija con salsa de pimientos
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Jueves, 24 de Enero de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS FILETES DE PLATIJA CON SALSA DE PIMIENTOS |
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| 400 gr. de platija congelada |
250 gr. de salsa de tomate |
| 1 Pimiento rojo |
1 ramita de Perejil |
| 1 ramita de albahaca |
1 diente de ajo |
| Harina |
Aceite de oliva |
| 20 gr. de Mantequilla |
Vino blanco |
| Pimienta, al gusto |
Sal, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LOS FILETES DE PLATIJA CON SALSA DE PIMIENTOS |
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Lavar y secar las hierbas aromáticas y el pimiento; triturar el pimiento rojo y picar bien finamente el perejil.
En una sartén , calentar 3 cucharadas de aceite y dorar el ajo; eliminarlo, incorporar la salsa de tomate, añadir el pimiento triturado y la ramita de albahaca. Salpimentar y cocer durante 10 minutos a fuego moderado. Al final de la cocción eliminar la albahaca.
Mientras derretir en una sartén la mantequilla con 2 cucharadas de aceite, añadir los filetes de platija semidescongelados, enjugados y enharinados.
Una vez dorados los filetes de platija, a fuego moderado y por los dos lados, los salpimentarlos y rociamos con el vino, dejándolo que se evapore.
Colocar los filetes de platija en una fuente caliente, distribuir sobre cada uno una cucharadita de salsa, espolvorearlos con el perejil y servirlos.
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